Η Κορωνέικη ελιά (Olea Europea), φύεται μόνο στην Ελλάδα. Πατρίδα της είναι η Μεσσηνία. Εκεί εμφανίσθηκε και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά.
Αυτή η μικρόκαρπη ελιά με τα σκούρα πράσινα φύλλα είναι μια ποικιλία ξεχωριστή, ανάμεσα στις 300 που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο και παράγει ένα εξαιρετικό φρουτώδες, αρωματικό ελαιόλαδο.
Με τη μέθοδο καλλιέργειας που εφαρμόζουμε, προστατεύουμε και αναδεικνύουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά της.
Στους ελαιώνες μας χρησιμοποιούμε φυσικό πότισμα γι’ αυτό και οι ελιές μας ονομάζονται ξερικές. Τα δέντρα μας κλαδεύονται εντατικά δύο φορές το χρόνο, μία στο μάζεμα του καρπού και μία μετά την άνοιξη. Το κλάδεμα είναι τέχνη. Κάθε δέντρο κλαδεύεται χωριστά, με προσοχή και σεβασμό στο σχήμα και την παραγωγική του ιστορία. Έτσι ώστε ο αέρας και ο ήλιος να φτάνουν στον καρπό. Η συγκομιδή γίνεται όπως παλιά. Σαν μια γιορτή κάτω από τα δέντρα. Μεγάλα παραλληλόγραμμα δίχτυα στρώνονται κάτω από τα γεμάτα λιόδεντρα, περιμένοντας τις ελιές να πέσουν απαλά επάνω τους,.
Τα δίχτυα μαζεύονται με τα χέρια και αφού γίνει ο διαχωρισμός, οι ελιές μεταφέρονται με σακιά-φτιαγμένα με οργανικά υλικά- στο ελαιοτριβείο για να αλεστούν ήπια, μέσα σε λίγες ώρες. Δεν επιλέγουμε τις πιο εύκολες διαδικασίες. Αλλά εκείνες που θα μας εξασφαλίσουν ένα φρέσκο, απαράμιλλης ποιότητας ελαιόλαδο.
Πυκνό, με μεστή γεύση γεμάτο φυσικά αρώματα. Με χαμηλή οξύτητα και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Το δικό μας λάδι παράγεται από την "Μεσσήνης Γαία", μια Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση με έδρα το Δάρα Μεσσηνίας.
